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Feel Good Lunch :)








最近のお気に入りランチ。。。。

真っ赤で甘〜いチェリートマトとバジル。
それにエキストラバージンオリーブオイル、シーソルとブラックペッパーを加えて混ぜるだけ:)
こんがり焼いたトーストの上にのせて出来上がり。

Bruschettaの簡単シンプルバージョンかな。。。。

また今日も作ろうっと。






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Rise and Shine Breakfast:)






ゆっくりな週末の朝、とっても美味しい朝食作り:)

主人が買って来てくれたバゲットを使ってBaked French Toastを作りました。
ちょっぴり固くなり始めていたのでフレンチトーストにぴったり!

ブラウンシュガーとバニラの甘〜い卵液にひたして
その上にシナモン風味のクランブルをまぶし香ばしく焼き上げました。

朝からしっかり、がっつり食べれてお腹も大満足:)おすすめです!


レシピはこちらからどうぞ。。。。Baked French Toast By Ree Drummond






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甘〜いリンゴパンとカフェ風ランチボックス:)




最近パンをよく焼くようになりました:)
新学期が始まり娘のランチやスナック用に食べてくれそうなパンを焼いています。
息子もご飯よりパンが好きなので手作りの焼きたてパンをなるべく食べてもらいたいなぁと思っています。。。。:)

子供達も主人も大好きなこのリンゴパン。爽やかな甘みとふんわり優しい口当たりがとってもおいしいパンです。
手捏ねでもチャチャッと簡単に出来るのでもう何回も作っています:)

だいぶマンネリ化していた娘のスクールランチ!(こちらのランチは皆ほんとにシンプルなのです!)
またちょっぴり変化をつけて娘にも食べてもらいたい。。。。と思っていた時
素敵な贈り物が届きました。。。。:)





このキュートなランチボックス! 「Cafe Plate Lunch Box」です。
cottaさんから送られてきたレアックジャパンさんがプロデュースしているキッチン用品のひとつです。
他にも便利で可愛らしい道具がいっぱい届きました:)
 
このランチボックス、色はポップなピンク、爽やかなグリーン、シックなブラウンの3色展開。
我が家へは可愛いピンクが届きました:)

お洒落なデザインのクリアなふたを開けると組み立て式のカトラリーが一式はめ込まれています。
これもとっても楽しくて便利なアイデア!

このランチボックスを目にした娘、すぐさま「これ私のランチボックスにしていい????」。。。。との事:)

さっそく翌日からスクールランチに大活躍してもらっています。






これは我が家の定番メイプルキャロットパンケーキのランチ。

中身はカフェ風ワンプレートランチ風になる作りでとってもキュート!
真ん中にはご飯一膳がしっかり入るみたいです。。。。

娘は小食な上に驚くほど学校でのランチの時間が短い!
15分程のランチタイムなのでほどほどの量で簡単に見た目可愛く。。。。がテーマです。
そんな我が家のお弁当作りにこのカフェプレートランチボックスのサイズがぴったり!







シンプルに好きな野菜とキッシュを合わせました。
パンケーキにはにんじんの摺りおろしや、メープルシロップ、シナモン、バニラなどで味をつけて焼くので
食べるとほんわり甘くってメープルシロップをかけなくても美味しくいただけます:)






そしてこれは昨日の娘のランチ。本当にシンプルですが!
ちょうど小さくて可愛らしいピタブレッドを見つけたのでさっそく
これにパストラミやハム、レタスなどを入れてサンドウィッチに。。。。

学校から帰ってきて即、マミー今日のランチめちゃ美味しかった〜!って:)
またこのランチボックスに何を入れてあげようかなぁ〜と考えるのがとっても楽しみなのです:)
もうすぐランチボックスが必要になる息子にも色違いをそろえてあげたいな。。。。:)

毎日のお弁当、作る側も食べる側も楽しくハッピーに。。。。そんな気分になれるランチボックスです:)


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cotta ƒvƒ遵Lƒ~ƒAƒ€ƒ・amp;#402;“ƒoー
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Ina's Honey White Bread




久しぶりにパンを焼きました。。。。大好きなIna Gartenのレシピ。
素敵な彼女のお料理番組Barefoot Contessaで紹介されていたハチミツたっぷりのハニーホワイトブレッドです。

やっぱりパンの焼ける香りは最高:) パン作り時間があればまた始めたいなぁ。。。。







これはチリを作る時いつも焼くコーンミールマフィン。
ハチミツとメープルシロップを入れて作るふんわり甘いマフィン。スパイシーなチリによく合います。

今回も多めに焼いておいて冷凍保存して毎朝食べたい分だけレンジで温めて朝食に。。。。
大好きなオレンジマーマレードとの組み合わせが最高に美味しいのです:)



もうすぐバレンタインですね。。。。嬉しいことにカップケーキのオーダーがたっくさん入ってきています:)
改めてスケジュールを整理してみるとオーダーの量にびっくりというか、とにかく上手に時間配分して焼いていこうといつもイメージトレーニングをしています(笑)


オーダーが少し落ち着くまでブログの更新が少しまたスローになってきます。
ランキングの方も少し減らして気軽にブログライフを進めていきたいと思います。

つたないブログですがこれからもどうぞ宜しくお願いいたします:)


Sweetie Pie
mimi :)




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cotta ƒvƒŒƒ~ƒAƒ€ƒƒ“ƒo[

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可愛いお花 & オレンジ色のチャウダー。



主人からもらったお花:)
私がヒマワリ大好きなのを知っているのでいつもは
ヒマワリを中心に明るいいろんな色のブーケをくれます。

今回は白が大好きな私を思って
白いお花をくれました:)
これなら家のインテリアにあうでしょ?。。。。だって:)

生花があると家の中がパッと明るくなる気がします。
お花ももうちょっと可愛らしい値段だったらいいのにな(笑)









寒さが日に日に増してきてる今日この頃。。。。
ポカポカ温まるシーフードチャウダーを作りました。

スイートポテトを入れるのでほんのりオレンジ色のチャウダー。
我が家の定番です。

たまねぎ、セロリ、にんじん、ジャガイモ、スイートポテト
をいためて塩、コショウ、ローズマリーで味をつけ
チキンストックを加えてことこと煮ます。
具が柔らかくなったら、エビとサーモンを入れて
さらにしばらく煮てからクリームを加え、
仕上げにお気に入りのイタリアンブレッドクラムを入れて
できあがり:)

このブレッドクラム、味がついていておいしいのです。
そして自然なとろみを出してくれるのでとっても便利!
今までの様に、少量をミキサーにかけてとろみをつける
って事をしなくてすんじゃいます。

スイートポテトのおかげでコクと優しい甘さがあって
とってもおいしいです:)







体の中からホット温まりました。。。。:)


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yum yum ! あずきのパンケーキ:)



日本にいる母からおいしい荷物が届きました:)
たくさんのお餅、のり、きな粉やあずき、
お雑煮用にとだしも入れてくれました。
そして子供達の大好きなカッパえびせんも!

さっそくおいしいあずきで小倉パンケーキを作りました:)
和のパンケーキ。とってもおいしい!






そしてこれはさっそく娘の大好物になった
きな粉餅とあずきのお餅:)
学校から帰ってくると決まって
お餅のリクエストがかかります。
息子はお餅など関係なしに
かっぱえびせんを堪能しています(笑)


カナダに来てもうすぐ11年。。。。
日本に帰れるのはいつも夏。
日本のお正月が本当に恋しいです。
お母さんの作ってくれたあっさり味の
おいしいお雑煮が食べたいな。。。。


娘ときな粉餅を用意している時に
日本のお正月の話や思い出話を
たくさん話してあげました。
最近特に日本、日本語に興味を示し始めた娘。。。。
カナダ人、そして日本人である事、
両国の良さを実感できてそういう環境にある
という事がとても嬉しいみたいです。


いつもいつも心のこもった贈り物をくれる母。。。。
本当にありがとう。
感謝の気持ちで一杯です。
I love you sooooooo much, mama! :)

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お気に入りの朝食 :)



オーブンでカリッと焼いたクロワッサン。
最近のお気に入りの朝食。。。。
そこにたっぷ〜りヌテラをぬっていただきます:) yum!

カロリーなんて気にせず、時には2個も!(笑)
おいしく食べて元気に一日の始まりです。。。。:)



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